По нашим наблюдениям, люди делятся на тех, кто в фаршированных кабачках больше любит сами кабачки, и на тех, кто предпочитает начинку. И почему-то, когда фаршируешь кабачки, разрезав их на шайбочки-колечки, недовольны все: одним мало начинки, другим не хватает кабачка. Но если резать кабачки вдоль, довольными остаются все. Вот такой парадокс.

Кабачки, фаршированные мясным фаршем
Фаршированные кабачки нежирным говяжьим фаршем
'); $(slider.children).show(); }, onSlideAfter: function (activeSlide, oldIndex, activeIndex, slider) { $(slider.controls.directionEl).find('.counter .actIndex').text(activeIndex + 1); } }); } if ($(".main-slider__other-video .viqeo-slot").length > 0) { $(".main-slider__other-video").removeClass() $(".main-slider__video-adapt").remove() } if ($('#container-video [src*="//cdn.viqeo.tv/"]').length) { $(".main-slider__video-adapt").remove() $(".main-slider__other-video").removeClass() } })

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 300 г нежирного говяжьего фарша
  • 250 г консервированных рубленых помидоров в с/с
  • 250 г томатного соуса
  • 1/3 стакана длиннозерного риса
  • 4 небольших кабачка (около 600 г)
  • 1 большой помидор
  • 2 средние луковицы
  • 1 маленький пучок петрушки
  • 1 пучок укропа
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1/4 ч. л. молотого душистого перца
  • 1/2 ч. л. чесночного порошка
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для начинки фаршированных кабачков нарежьте луковицу и зелень

Очистите лук. Одну луковицу нарежьте маленькими кубиками Порубите зелень.

Шаг 2

Для начинки фаршированных кабачков смешайте фарш с рисом, луком и зеленью

Хорошо промойте рис и откиньте на дуршлаг. В большой миске смешайте рис, фарш, измельченный лук и зелень. Добавьте рубленые помидоры, влейте полстакана воды и оливковое масло. Всыпьте соль, черный и душистый перец и чесночный порошок. Хорошо перемешайте.

Шаг 3

Фаршированные кабачки наполните фаршем

У кабачков срежьте кончики, разрежьте пополам. Если кожица плотная, очистите кабачки. Выньте маленькой ложкой часть мякоти, чтобы получилось углубление. Наполните­ кабачки фаршем.

Шаг 4

Подготовьте кастрюлю для фаршированных кабачков

Нарежьте оставшуюся луковицу тонкими кольцами, помидор – кружками. Выложите лук и помидор на дно широкой толстостенной кастрюли, добавьте сердцевины кабачков, посолите и поперчите.

Шаг 5

Разложите в кастрюле фаршированные мясным фаршем кабачки

Разложите в кастрюле кабачки, хорошо, если получится положить их в один слой. Влейте полстакана воды и томатный соус. Доведите кабачки до кипения и уменьшите огонь до слабого. Накройте крышкой кастрюлю и тушите примерно 40–50 мин., до готовности.

Шаг 6

Аккуратно переложите кабачки на блюдо и полейте оставшимся в кастрюле соусом.

Кстати

Если вы любитте острое, добавьте в фарш 2–3 маринованных перца халапеньо. Это придаст блюду прекрасный аромат и легкую остринку.

Время готовки

1 ч 10 мин

Количество порций

4

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

Технология

Повод

Устройство

Источник

"Школа гастронома"

№ 08 (313), 2019

Таблица мер и весов Каталог рецептов

Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Загрузка...

КОММЕНТАРИИ