Чакапули

Базовая информация
Дата размещения
111
0
0

Для пасхального стола грузины обязательно готовят чакапули, в переводе с грузинского – «мясо в пенке». Ароматная молодая баранина или телятина на ребрышках тушится в вине с травами ...

Издательский дом «Гастроном»

Для пасхального стола грузины обязательно готовят чакапули, в переводе с грузинского – «мясо в пенке». Ароматная молодая баранина или телятина на ребрышках тушится в вине с травами до тех пор, пока мясо не начнет отваливаться от костей.

Чакапули
'); $(slider.children).show(); }, onSlideAfter: function (activeSlide, oldIndex, activeIndex, slider) { $(slider.controls.directionEl).find('.counter .actIndex').text(activeIndex + 1); } }); } if ($(".main-slider__other-video .viqeo-slot").length > 0) { $(".main-slider__other-video").removeClass() $(".main-slider__video-adapt").remove() } if ($('#container-video [src*="//cdn.viqeo.tv/"]').length) { $(".main-slider__video-adapt").remove() $(".main-slider__other-video").removeClass() } })

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 кг телятины на косточке
  • 150 г зеленого лука
  • пучок тархуна (примерно 60 г)
  • пучок кинзы (примерно 60 г)
  • пучок петрушки (примерно 60 г)
  • 150 мл сухого белого вина
  • 100 г плодов зеленой ткемали (можно заменить соусом ткемали)
  • 1–2 ст. л. зеленой аджики
  • 4–5 зубчиков молодого чеснока
  • 1 стручок острого перца
  • соль, перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мясо хорошо промойте и порубите небольшими кусочками, размером со спичечный коробок.

Шаг 2

Зелень тархуна, кинзы и петрушки крупно порубите. Так же порубите зеленый лук. Острый перец разрежьте пополам, выньте семена, стручок измельчите. Чеснок мелко нарежьте. Если используете плоды ткемали, удалите из них косточки.

Шаг 3

Уложите мясо на дно толстостенной кастрюли одним слоем, посолите, затем – слой зелени с измельченным острым перцем, поверх выложите плоды ткемали (или немного соуса ткемали). Таким образом продолжайте выкладывать ингредиенты, чередуя слои, пока кастрюля не заполнится.

Шаг 4

Залейте все вином, добавьте аджику и долейте воды так, чтобы мясо полностью было покрыто жидкостью. Посолите, поперчите.

Шаг 5

Тушите на медленном огне 1,5–2 ч, пока мясо не станет мягким и не будет буквально сваливаться с костей.

Время готовки

2 ч

Количество порций

4-6

Сложность приготовления

средне

Кухня

Вегетарианское

Технология

Повод

Источник

"Гастрономъ"

Таблица мер и весов Каталог рецептов

Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Загрузка...

КОММЕНТАРИИ

  • Чакапули photo


Ссылка на источник: https://www.gastronom.ru/recipe/46337/chakapuli

(0)
0,0
Дизлайк 0
ОТН 0
Лайк 0

Лента новостей


15:33 Аппетитные потрошки
15:31 Огуречный "шулюм"
15:11 Макаронные "кораблики"
15:11 Профитроли с шоколадным кремом "Пломбир"
15:00 Отличная замена любому УЖИНУ или ОБЕДУ! НЕРЕАЛЬНАЯ ВКУСНОТА ИЗ КАРТОШКИ! Мой Любимый рецепт!
15:00 Когда лень стоять у плиты - 30 минут в духовке и шедевр готов. Вкуснейшие Гнезда из фарша!
15:00 Десерт без выпечки «Шоколадная Нежность». Вкусно и очень просто
14:44 КАРТОФЕЛЬ больше не тушу и не жарю, а только так! УЛЕТНЫЙ УЖИН И ОБЕД!!!
14:28 Заливной пирог с мясными фрикадельками
14:20 Перестала жарить яичницу! Утром вся семья просит только такую тортилью. | Cookrate - Русский
14:00 Формы для печенья в виде домашних питомцев
13:54 Рулеты РОКОКО за пицот | Жертва маркетинга
13:00 Печень с луком
12:55 ВАРЕНОЕ САЛО
12:08 Семга под орехово-мандариновой корочкой
12:01 Куриная колбаса
12:00 So Yummy Chocolate Cake Decorating Tutorials | How to Make Cake Decorating Ideas | Sweet Cakes
11:39 ЗА ПОЛ ЧАСА Щи БОЯРСКИЕ без картофеля Это так вкусно!
11:33 Мини голубцы
11:20 5 самых популярных рецептов на YouTube 2019 года
11:00 Кунжутные БУЛОЧКИ с СЫРОМ для завтрака без дрожжей и заморочек Люда Изи Кук булочки идеи завтрака
10:45 Свиные ребрышки с тыквой
10:44 Узбекистан # 4. Самарканд. Сиабский базар. Иранский плов. Регистан
10:43 Говяжья грудинка по-латиноамерикански
10:42 Говядина, тушенная в красном вине с грибами
10:41 Говядина, тушенная в красном вине с грибами
10:39 Рагу из кролика со сметаной и овощами
10:37 Рагу из бедра индейки с яблоками и курагой
10:37 Грибы с морковью по-корейски
10:36 Курица в духовке в белом винном соусе
10:34 Гуляш из индейки
10:32 Цыплята, тушенные в сливках
10:30 Рагу из картофеля с колбасками
10:29 Рагу из палтуса
10:27 Рагу из тыквы с фасолью в томатном соусе
10:25 Рагу из семги с цукини и картофелем
10:00 В Америке выпустили сыр, выдержанный в бурбоне
10:00 2 в 1, делаете один кекс а в результате получаются два! Идеальный выбор. | Appetitno.TV
10:00 Консоме с профитролями и куриными кнелями | Кухня по заявкам
09:54 Объявляем победителей в декабрьской гонке баллов 2019 года на Gastronom.ru!
08:46 Мандариновый пирог "Зимушка-Зима"
08:26 КАЖДОЕ УТРО ПРОСЯТ ГОТОВИТЬ ТАКОЙ ЗАВТРАК / Вкусный Уголок
08:00 Бутерброды с лососем и вкусной намазкой
07:49 Четыре брата представят Россию на Madrid Fusion 2020
07:15 ЛУЧШЕЕ Блюдо из ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ! Жалею,что не Готовила так Раньше!
07:00 Сырные шарики с мандарином
07:00 К чаю Сладости НЕ покупаю – выручают ОНИ! Даже на второй день НЕВЕРОЯТНО вкусные
06:15 Он вам сразу Понравится.Салат из Пекинской Капусты и Редьки Дайкон.Рецепт.
06:00 Целая ГОРА Чудо-Пирожков. Готовлю сразу две партии, одной мало :)
05:52 КРОКЕТЫ С СЫРОМ И ГРИБАМИ В ПАНИРОВКЕ РОЛЛТОН
05:32 Салат с крабовыми чипсами

12:55 ВАРЕНОЕ САЛО
11:20 5 самых популярных рецептов на YouTube 2019 года
10:45 Свиные ребрышки с тыквой
10:44 Узбекистан # 4. Самарканд. Сиабский базар. Иранский плов. Регистан
10:43 Говяжья грудинка по-латиноамерикански
10:39 Рагу из кролика со сметаной и овощами
10:37 Грибы с морковью по-корейски
10:36 Курица в духовке в белом винном соусе
05:52 КРОКЕТЫ С СЫРОМ И ГРИБАМИ В ПАНИРОВКЕ РОЛЛТОН
05:32 Салат с крабовыми чипсами
15:33 Аппетитные потрошки
15:31 Огуречный "шулюм"
15:11 Макаронные "кораблики"
15:11 Профитроли с шоколадным кремом "Пломбир"
15:00 Отличная замена любому УЖИНУ или ОБЕДУ! НЕРЕАЛЬНАЯ ВКУСНОТА ИЗ КАРТОШКИ! Мой Любимый рецепт!
15:00 Когда лень стоять у плиты - 30 минут в духовке и шедевр готов. Вкуснейшие Гнезда из фарша!
15:00 Десерт без выпечки «Шоколадная Нежность». Вкусно и очень просто
14:44 КАРТОФЕЛЬ больше не тушу и не жарю, а только так! УЛЕТНЫЙ УЖИН И ОБЕД!!!
14:28 Заливной пирог с мясными фрикадельками
14:20 Перестала жарить яичницу! Утром вся семья просит только такую тортилью. | Cookrate - Русский
14:00 Формы для печенья в виде домашних питомцев
13:54 Рулеты РОКОКО за пицот | Жертва маркетинга
13:00 Печень с луком
12:08 Семга под орехово-мандариновой корочкой
12:01 Куриная колбаса
12:00 So Yummy Chocolate Cake Decorating Tutorials | How to Make Cake Decorating Ideas | Sweet Cakes
11:39 ЗА ПОЛ ЧАСА Щи БОЯРСКИЕ без картофеля Это так вкусно!
11:33 Мини голубцы
11:00 Кунжутные БУЛОЧКИ с СЫРОМ для завтрака без дрожжей и заморочек Люда Изи Кук булочки идеи завтрака
10:42 Говядина, тушенная в красном вине с грибами
10:41 Говядина, тушенная в красном вине с грибами
10:37 Рагу из бедра индейки с яблоками и курагой
10:34 Гуляш из индейки
10:32 Цыплята, тушенные в сливках
10:30 Рагу из картофеля с колбасками
10:29 Рагу из палтуса
10:27 Рагу из тыквы с фасолью в томатном соусе
10:25 Рагу из семги с цукини и картофелем
10:00 В Америке выпустили сыр, выдержанный в бурбоне
10:00 2 в 1, делаете один кекс а в результате получаются два! Идеальный выбор. | Appetitno.TV
10:00 Консоме с профитролями и куриными кнелями | Кухня по заявкам
09:54 Объявляем победителей в декабрьской гонке баллов 2019 года на Gastronom.ru!
08:46 Мандариновый пирог "Зимушка-Зима"
08:26 КАЖДОЕ УТРО ПРОСЯТ ГОТОВИТЬ ТАКОЙ ЗАВТРАК / Вкусный Уголок
08:00 Бутерброды с лососем и вкусной намазкой
07:49 Четыре брата представят Россию на Madrid Fusion 2020
07:15 ЛУЧШЕЕ Блюдо из ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ! Жалею,что не Готовила так Раньше!
07:00 Сырные шарики с мандарином
07:00 К чаю Сладости НЕ покупаю – выручают ОНИ! Даже на второй день НЕВЕРОЯТНО вкусные
06:15 Он вам сразу Понравится.Салат из Пекинской Капусты и Редьки Дайкон.Рецепт.
06:00 Целая ГОРА Чудо-Пирожков. Готовлю сразу две партии, одной мало :)

15:33 Аппетитные потрошки
15:31 Огуречный "шулюм"
15:11 Макаронные "кораблики"
15:11 Профитроли с шоколадным кремом "Пломбир"
15:00 Отличная замена любому УЖИНУ или ОБЕДУ! НЕРЕАЛЬНАЯ ВКУСНОТА ИЗ КАРТОШКИ! Мой Любимый рецепт!
15:00 Когда лень стоять у плиты - 30 минут в духовке и шедевр готов. Вкуснейшие Гнезда из фарша!
15:00 Десерт без выпечки «Шоколадная Нежность». Вкусно и очень просто
14:44 КАРТОФЕЛЬ больше не тушу и не жарю, а только так! УЛЕТНЫЙ УЖИН И ОБЕД!!!
14:28 Заливной пирог с мясными фрикадельками
14:20 Перестала жарить яичницу! Утром вся семья просит только такую тортилью. | Cookrate - Русский
14:00 Формы для печенья в виде домашних питомцев
13:54 Рулеты РОКОКО за пицот | Жертва маркетинга
13:00 Печень с луком
12:55 ВАРЕНОЕ САЛО
12:08 Семга под орехово-мандариновой корочкой
12:01 Куриная колбаса
12:00 So Yummy Chocolate Cake Decorating Tutorials | How to Make Cake Decorating Ideas | Sweet Cakes
11:39 ЗА ПОЛ ЧАСА Щи БОЯРСКИЕ без картофеля Это так вкусно!
11:33 Мини голубцы
11:20 5 самых популярных рецептов на YouTube 2019 года
11:00 Кунжутные БУЛОЧКИ с СЫРОМ для завтрака без дрожжей и заморочек Люда Изи Кук булочки идеи завтрака
10:45 Свиные ребрышки с тыквой
10:44 Узбекистан # 4. Самарканд. Сиабский базар. Иранский плов. Регистан
10:43 Говяжья грудинка по-латиноамерикански
10:42 Говядина, тушенная в красном вине с грибами
10:41 Говядина, тушенная в красном вине с грибами
10:39 Рагу из кролика со сметаной и овощами
10:37 Рагу из бедра индейки с яблоками и курагой
10:37 Грибы с морковью по-корейски
10:36 Курица в духовке в белом винном соусе
10:34 Гуляш из индейки
10:32 Цыплята, тушенные в сливках
10:30 Рагу из картофеля с колбасками
10:29 Рагу из палтуса
10:27 Рагу из тыквы с фасолью в томатном соусе
10:25 Рагу из семги с цукини и картофелем
10:00 В Америке выпустили сыр, выдержанный в бурбоне
10:00 2 в 1, делаете один кекс а в результате получаются два! Идеальный выбор. | Appetitno.TV
10:00 Консоме с профитролями и куриными кнелями | Кухня по заявкам
09:54 Объявляем победителей в декабрьской гонке баллов 2019 года на Gastronom.ru!
08:46 Мандариновый пирог "Зимушка-Зима"
08:26 КАЖДОЕ УТРО ПРОСЯТ ГОТОВИТЬ ТАКОЙ ЗАВТРАК / Вкусный Уголок
08:00 Бутерброды с лососем и вкусной намазкой
07:49 Четыре брата представят Россию на Madrid Fusion 2020
07:15 ЛУЧШЕЕ Блюдо из ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ! Жалею,что не Готовила так Раньше!
07:00 Сырные шарики с мандарином
07:00 К чаю Сладости НЕ покупаю – выручают ОНИ! Даже на второй день НЕВЕРОЯТНО вкусные
06:15 Он вам сразу Понравится.Салат из Пекинской Капусты и Редьки Дайкон.Рецепт.
06:00 Целая ГОРА Чудо-Пирожков. Готовлю сразу две партии, одной мало :)
05:52 КРОКЕТЫ С СЫРОМ И ГРИБАМИ В ПАНИРОВКЕ РОЛЛТОН
05:32 Салат с крабовыми чипсами
Согласиться и закрыть
x Мы используем cookies для подсчета статистики посещений, персонализации рекламных объявлений, а также для сохранения пользовательских настроек функциональности сайта. Вы соглашаетесь с этим, используя сайт далее.