Готовка

Состав: 800 г вареного картофеля, 200 г яблок, 1 яйцо, 6 ст. ложек муки, молотые сухари, жир. Приготовление: К отварному протертому через сито картофелю добавить яйцо, немного соли, натертые на крупной терке яблоки, муку. Из массы сделать лепешки, обвалять их в сухарях и обжарить на жире. Подавить со сметаной и сахаром.

В муку ввести яичные желтки, растительное масло и воду (или молоко), чтобы получилось тесто, по густоте похожее на сметану. Затем добавить взбитые белки и посолить. Помидоры нарезать кружками толщиной 1 см, каждый кружок обмакнуть в тесто,обжарить с двух сторон в сильно разогретом растительном масле до золотистого цвета.

Жареные помидоры выложить на блюдо и украсить веточками укропа.

• На 300 г помидоров 100 мл растительного масла, зелень укропа
• Для теста: 150 г муки, 2 яйца, 1 ст. ложка растительного масла, 40-60 мл воды (или молока)

Картофель тщательно помой, потерев губкой, но не снимай кожуру. Отвари в чуть подсоленной воде до готовности, так, чтобы клубни не разварились.