Готовка

Состав:

• 1,5 кг картофеля,
• 200 г копченого шпика,
• 1 стакан простокваши,
• соль,
• сода на кончике ножа.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

                            I.      Очищенные клубни натереть, отжать сок через марлю.

                            II.      Картофель посолить, перемешать с простоквашей, добавить соду.

                            III.      В форму положить тонко нарезанный шпик, сверху на него – картофельную массу, потом снова слой шпика.

                            IV.      Поставить в разогретую духовку на 40 минут.

                             V.      Готовую запеканку подать со сметаной или растопленным маслом.

Приготовление:

1) Вымойте тыкву, разрежьте на 4 части.

2) Выньте семена и очистите от волокон.

3) Положите на сковороду или противень кожицей вниз.

4) Подлейте 3-4 ст. ложки воды и запекайте в духовке.

Едят ее горячей и холодной – с маслом, вареньем, сметаной, творогом.

Клубни очистить, натереть солью, положить на сковороду и запечь в духовке. Срезав верхушки картофелин, вынуть большую часть мякоти и протереть. Добавив масло, тертый сыр, сырые желтки, сметану, соль и перец, массу вымешать. Полученным фаршем заполнить картофелины, сбрызнуть их маслом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

• Картофель - 300 г.; масло сливочное - 20 г.; сыр - 30 г; яйца(желток) - 1 шт; сметана - 30 г; соль, перец по вкусу.
  

Капусту почистить. Снять свержу 4 больших красивых листа и отложить их. Остальную капусту нашинковать. Зеленый лук и морковь нарезать тонкими ломтиками. Овощи поочередно бланшировать в достаточном количестве кипящей подсоленной воды, затем выложить на дуршлаг и просушить. Яйцо и белок взболтать, добавить молоко, зелень и репчатый лук. Массу посолить и поперчить. Разогреть духовку до 220 C. Смазать жиром форму диаметром 15 см. У отложенных красивых листьев срезать толстые прожилки. Выложить дно формы листьями так, чтобы они свешивались через край. Положить овощи слоями в форму. Каждый слой заливать молочно - яичной массой. Листья завернуть поверх начинки. Накрыть форму алюминиевой фольгой. Наполнить поддон горячей водой и поставить в него форму. Запекать пудинг в духовке примерно полтора часа. Если вода начнет сильно кипеть, уменьшить огонь до 180 C. Вынуть форму с пудингом из духовки, оставить на 15 минуть в форме. Подавать с картофелем.