6 порций
время приготовления – 35 минут
Состав:
- 6 больших белых луковиц,
- 1 ч. ложка винного уксуса,
- 1 стакан длиннозернистого риса,
- петрушка,
- растительное масло,
- щепотка измельченного имбиря,
- острая паприка,
- соль.
Приготовление:
- Рис несколько раз промойте холодной водой.
- Вскипятите ½ л воды, посолите, всыпьте рис и, не накрывая крышкой, доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и варите, время от времени помешивая.
- Когда рис полностью впитает воду, снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой, укутайте на 1-2 ч.
- У очищенных луковиц срежьте верхушки, достаньте серединки, оставляя снаружи слой 1-2 см.
- В кастрюле вскипятите 1 л воды, добавьте уксус и варите луковые мешочки 5 минут.
- Затем достаньте и подсушите.
- Серединки трех луковиц мелко нарежьте и обжарьте в растительном масле.
- Всыпьте рис, жарьте 1 минуту, посолите, добавьте имбирь, паприку, измельченную петрушку и все хорошо размешайте.
10. Луковицы наполните рисовым фаршем, прикройте срезанными верхушками и выложите в широкую кастрюлю.
11. В кастрюлю с луком подлейте немного горячей воды, накройте кастрюлю крышкой неплотно и тушите на маленьком огне 20-25 мин.
|
Состав:
- 800 г моркови,
- 200 г риса,
- 4 ст. ложки масла,
- вода или бульон.
- соль,
- петрушка.
Приготовление:
- Очищенную морковь нарежьте кружочками или кубиками.
- Обжарьте в кастрюле с разогретым маслом, добавьте промытый рис, залейте горячим бульоном или водой, посолите и тушите под крышкой до готовности.
- Выложите на тарелку, посыпьте зеленью.
- Подавайте на гарнир к рыбе или мясу.
Состав:
- 800 г моркови,
- 1 стакан молока,
- соль,
- зелень,
- 2 ст. л. растительного масла,
- 1 яйцо,
- 4 ст. л. тертых сухарей.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Очищенную морковь натрите на мелкой терке, добавьте взбитое яйцо, сухари, зелень, соль, молоко.
- Полученной массой наполните смазанные маслом формочки, поставьте их в посудину с водой и держите в нагретой духовке около 20 минут.
- Формочки выньте, опрокиньте на тарелки или блюдо.
- Подавайте к рыбным, мясным блюдам или к бульону.
Состав:
1) 800 г моркови,
2) 2 ст. ложки жира,
3) 2 луковицы,
4) 1 ст. ложка муки,
5) 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени,
6) 1 стакан молока,
7) соль, сахар по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
I. Морковь промойте, очистите, нарежьте кубиками или дольками.
II. В кастрюлю растопите жир, обжарьте в нем морковь с мелко нарезанным луком, добавьте молоко и тушите.
III. Заправьте морковь мукой, разведенной молоком, доведите до кипения, положите по вкусу соль и сахар, посыпьте зеленью.
IV. Подавайте на гарнир к мясу, рыбе.
Состав:
- 500 г моркови,
- 300 г картофеля,
- 1 стакан молока,
- укроп или зелень петрушки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Морковь отварите целиком или очистите, нарежьте и потушите с жиром до готовности.
2) Пропустите морковь через мясорубку, добавьте растертый отварной картофель, горячее молоко и соль.
3) Пюре взбейте, положите масло.
4) При подаче на стол посыпьте зеленью.
Этот гарнир подходит к блюдам из рыбы, птицы и субпродуктов.
Пюре можно приготовить и без картофеля. Тогда для связи нужно будет добавлять густой молочный соус.
|
|
|
|
|
|
Cтраница 1 из 8 |
Овощные блюда
