Разрежьте тыкву на мелкие кусочки и потушите в небольшом количестве подсоленной воды, затем протрите через сито. Залейте молоком, заправьте слегка поджаренной мукой, добавьте сахар и натертую лимонную цедру. Прокипятите. При подаче на стол положите в суп сливочное масло и толченую корицу. Вместо муки для заправки можно взять манную крупу, тогда суп будет более густым и сытным.
- На 500 г тыквы: стакан воды, 2 стакана молока, 2 ст. ложки пшеничной муки, 1 ст. ложку лимонной цедры, 3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки сливочного масла, чайную ложку корицы, соль по вкусу.
