Готовка

1. Нарезанный дольками картофель залейте водой или бульоном и варите минут 15. 2. Затем добавьте пюре щавеля (пропущенного через мясорубку), мелко нарезанный и прогретый с маслом репчатый лук и варите ещё 15 минут. 3. Часть картофеля разотрите и положите обратно в щи. Доведите до кипения. 4. На стол подавайте с зеленью петрушки, сметаной и яйцом, сваренным вкрутую. Продукты на 4 порции: 300-400 г щавеля, 300- 400 г картофеля, 2-4 яйца.

1. Отдельно переберите и промойте щавель и шпинат, подлейте немного воды и порознь припустите. Ботвинью можно приготовить и из одного щавеля, но количество его надо увеличить на 150 г. Припущенную зелень протрите или пропустите через мясорубку, охладите, разведите квасом, добавьте соль, сахар, лимонную цедру и храните в холодильнике. 2. Отварную рыбу, мелко нарезанные огурцы, шинкованный зеленый лук, укроп, тертый хрен, листья салата подавайте отдельно. Можно класть их и в ботвинью (как в окрошку) . Продукты на две порции:  700 г. хлебного кваса,  шпината и молодой крапивы 200 г,  щавеля 100 г,  четверть лимона (необязательно),  10 г сахара . Гарнир:  50 г зеленого лука,  50-60г салата,  200г свежих огурцов,  50г тертого хрена (необязательно),  укроп рыба (треска, хек или какая-то другая ).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Щавель переберите, промойте, пропустите в сыром виде через мясорубку, разведите водой, прокипятите, охладите, заправьте по вкусу солью и сахаром. Добавьте сюда набор продуктов, используемый обычно для окрошки: огурцы, варе-ные яйца, отварное мясо, зелень укропа, шинкованный зеленый лук. Продукты на 2 порции: 150 г щавеля, 700г воды, остальные продукты- как для окрошки

(4 порции) Время приготовления :25 минут. 1. •1 редька среднего размера •100 г редиса 2. • 2 огурца• 1 стакан сметаны 3. •3 стакана простокваши или натурального йогурта 4. • 2 зубчика чеснока •зеленый лук• соль •перец  Разрежь огурцы пополам вдоль и чайной ложкой достань мякоть. Добавь к ней измельченный чеснок.  Соедини сметану и простоквашу и хорошо перемешай. Приправь по вкусу солью, перцем и добавь мякоть огурца с чесноком.  Редьку очисти и вместе с редисом и огурцом нарежь тонкими брусочками.  Залей овощи простоквашей и охлади. Перед подачей посыпь измельченным зеленым луком.