Сварить мясной бульон. Посолить. Нарезать картофель кубиками. Сварить в бульоне. Покрошить щавель или молодую крапиву. Сделать заправку: обжарить на сковороде на подсолнечном масле лук репчатый, морковь, свеклу. Добавить 2 ст. л томата и тушить минут 5. Заправку вместе со щавелем переложить в бульон и варить еще минут 20. За 5 минут до готовности влить сырое яйцо, поперчить, добавить лавровый лист.
- На 5 л. бульона: 6- 7 картофелин; 1 морковь; 1 свекла; 1 головка репчатого лука; 2 ст. л. томата; пучок щавеля или крапивы; 1 сырое яйцо; соль, перец по вкусу; лавровый лист.
