Готовка

Взять питу для пиццы, положить ее в специальную форму или противень. На питу положить фасоль, сладкий перец, томаты и баклажаны (предварительно мелко порубленные). Питу предварительно смазать растительным маслом, чуть-чуть томатным соусом. Затем посыпать питу мелко нарубленной зеленью, засыпать сыром, желательно твердым и острым. Можно чуть-чуть поперчить красным перцем.

На большой сковороде обжариваем в масле (очень сильно раскаленном) сосиски, порезанные кружочками, до корочки. Обжаренные сосиски перекладываем в казан. Затем каждый овощной ингридиент обжариваем также на масле на той же сковороде по очереди. Смысл состоит в том, чтобы после каждого компонента остается его сок на сковороде - что добавляет пикантности. Главное не обжаривать все кучей - это примитивно. Все обжаренные компоненты, по очереди сложенные в казан, хорошо перемешиваем, посыпаем солью, специями, заливаем 2-3 ст. ложками рассола от маслин и ставим на огонь.

Взбить яйца с солью и молоком. Сыр нарезать ломтиками, каждый ломтик обмакнуть в яично-молочной смеси, а затем обвалять в молотых сухарях. Жарить на масле на разогретой сковороде.

• Сыр - 200 г; яйца - 2 шт; молоко - 50 г; масло - 1 ст. л; сухари - 5 ст. л.

Репчатый лук нарезать кружочками, чеснок мелко посечь, все смешать, положить в разогретое растительное масло и тушить 3-5 мин. Затем добавить лавровый лист, молотый красный перец, соль и продолжать тушить под крышкой на небольшом огне, пока лук не станет мягким.

• Репчатый лук - 400 г; растительное масло - 200 г; чеснок - 3-4 зубка; лавровый лист - 3-4 шт; молотый красный перец, соль по вкусу.