Разрезать курицу на 6 частей. Обжарить в скороварке на масле, посолить, поперчить. Закрыть кастрюлю и тушить курицу 15 минут. Открыть кастрюлю и оставить на слабом огне открытой. Хорошо взбить яйца и смешать со сметаной. Влить смесь сметаны с яйцамими и непрерывно помешивать, не доводя до кипения, пока сметана не превратиться в маслянистую массу. Выложить курицу и полить соусом.
- На курицу массой 1 кг - 30 г сливочного масла, 125 г сметаны, 2 яйца, соль, перец.
