Готовка

1 кг свекольной ботвы промыт ложить в кастрюлю, залить 2 л горячей воды и варить 10 - 15 мин, затем добавить 200 г промытого щавеля и варить еще 10 мин.

Разварив простого сухого гороху (сколько потребно) и протерев его сквозь редкое сито, поджарь в кастрюле с ореховым или маковым маслом; потом разведи кипяченою водою, положи туда же искрошенных малосольных огурчиков и прокипяти хорошенько.