4 порции
Время приготовления – 35 мин.
Состав:
- 1 луковица,
- 1 зубчик чеснока,
- 3—г шампиньонов,
- 500 г филе грудки индейки.
- 3 веточки эстрагона,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- соль,
- молотый черный перец,
- 150 мл сухого белого вина,
- 150 мл куриного бульона,
- 250 мл сливок,
- 3 ст. ложки горчицы,
- 2 ст. ложки апельсинового сока,
- 1 ст. ложка муки.
Приготовление:
- Лук и чеснок порубить.
- Грибы почистить и нарезать.
- Филе нарезать небольшими кусочками.
- Оборвать листочки эстрагона.
- Мясо обжарить на растительном масле и выложить на тарелку.
- В оставшемся жире жарить лук, чеснок и грибы 5 мин.
- Посолить и поперчить.
- Мясо соединить с грибами, залить бульоном, вином и сливками.
- Тушить 10 минут.
10. Приправить солью, перцем, горчицей, соком.
11. Подмешать муку и довести до кипения.
12. Гуляш посыпать эстрагоном.
13. На гарнир к мясу можно подать картофельные котлеты.
