Состав:
- 1 кг картофеля,
- 3 ст. л. масла или маргарина,
- 2 яйца,
- 1 луковица,
- 4 ст. л. муки.
Начинка:
- 300 г пропущенного через мясорубку вареного мяса,
- 1 луковица,
- 4 ст.л. сметаны,
- 50 г сыра.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Очищенный отварной картофель обсушить и горячим протереть через сито.
2) Добавить соль, перец, яйцо, муку,
3) Быстро вымешать, выложить ровным слоем на влажную салфетку, в середину выложить начинку.
4) Края смазать взбитым яйцом и с помощью салфетки свернуть в рулет.
5) Уложить его швом вниз на противень, смазанный жиром,
6) Проколоть вилкой, чтобы не растрескался, смазать яйцом и сметаной, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до образования румяной корочки.
7) Для начинки мясо смешать с обжаренным на жире луком, добавить соль, перец, мелко нарезанную зелень.
Можно использовать другие начинки:
- Мелко нарубленные, обжаренные с луком и шпиком грибы,
- Жареную яичницу,
- Тушеную рыбу без костей,
- Тушеные овощи.
