Берут темные, здоровые, зрелые, свежесорванные вишни. Ягоды моют и укладывают в банки, слегка встряхивая. Заливают 60% сиропом, нагретым до 50-60 градусов, не выше. Стерилизуют банки в кипящей воде.
- Время стерилизации: банки 0,5-литровые - 10-15 минут, 1-литровые - 20 минут, 3-литровые - 30-35 минут.
Примечание. Если стерилизовать при температуре 85-90 градусов, то время увеличить: банки 0,5-литровые - 15-20 минут, 1-литровые - 25-27 минут, 3-литровые - 40-45 минут.
