- ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Курицу отварите до полуготовности, нарубите на куски(по два на порцию), обжарьте в духовке. Бройлеров, не отваривая, можно сразу обжарить. - Для соуса мелко нажарьте лук, спассеруйте его с маслом, добавьте муку, прогрейте, помешивая, разведите бульоном.
- Грецкие орехи (½ стакана) очистите от скорлупы, растолките, добавьте чеснок, соль, шафран, молотый перец, немного корицы и гвоздики и разотрите всё вместе.
- В эту массу добавьте немного уксуса, смешайте всё с бульоном (с луком и мукой) и прокипятите.
- Если есть кавказская приправа хмели-сунели, можно добавить и её. Можно обойтись и без корицы и шафрана.
- Разотрите сырые яичные желтки ( 2 шт.), разведите небольшим количеством соуса, охлажденного до 50 градусов, влейте в горячий соус и перемешайте.
- Куски жареной курицы залейте горячим соусом, охладите и подавайте на стол.
Главная 
Блюда из птицы Рубленная птица
Блюда из птицы Рубленная птица
Рубленная птица
Сациви из кур
|
|
|
|
|
|
|
|
