Готовка

Кулинарные рецепты... и не только

  • Увеличить размер
  • Размер по умолчанию
  • Уменьшить размер
Ликеры

Ликёр (от фр. liqueur — жидкость) — крепкий, сладкий алкогольный напиток из спиртованных фруктовых и ягодных соков, настоев душистых трав с добавлением кореньев, пряностей и т.п. Содержание алкоголя варьируется от 15% до 40%.

Ликер малиновый

E-mail Печать

Самые свежие, спелые и чистые ягоды растереть, отжать в холщовом мешке и дать соку стечь полностью. 500 — 700 г этого сока смешать с 1000 - 1200 г сахара (по вашему вкусу), 3 раза довести до кипения и полностью снять накипь. Сироп остудить, влить в него 1 л спирта. Далее процедить, настоять и разлить обычным способом.

 

Розовый ликер

E-mail Печать

Собрать только что распустившиеся бутоны роз, обрезать у них белые кончики, сложить в бутыль и залить спиртом так, чтобы он только покрыл лепестки. Состав поставить на солнце на 3 дня. Затем спирт слить, бутоны выбросить и этим же спиртом залить свежие бутоны. Потом все это повторить еще раз. Полученный настой как следует процедить. Далее приготовить розовую воду при помощи дистилляционного аппарата. Для сиропа взять 400 - 600 г розовой воды, 800 г сахара и развести их настоянным на бутонах спиртом.